Rote-Bete-Tarte mit Ziegenkäse

Zutaten für den Teig:

• 80 g Magerquark
• 2 EL Milch
• 3 EL Olivenöl (davon 1 EL für die Form)
• 1 Ei
• 1/2 TL Jodsalz
• 80 g Weizenvollkornmehl
• 80 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver

Zutaten für den Belag:

• 1 kg Rote Bete
• 1 Zwiebel
• 600 g Blumenkohl (TK oder halben Kopf)
• 200 g Ziegenkäserolle
• 2 Eier
• 400 g Frischkäse
• 2 EL Olivenöl
• 1 Pck. TK-Kräuter
• Pfeffer
• Jodsalz

Zubereitung des Teigs:

• Quark mit Milch, 2 EL Olivenöl, Ei und ½ TL Jodsalz verrühren.
• Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter den Teig kneten.
• Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen.
• Springform mit 1 EL Öl ausfetten und den ausgerollten Teig in die Form legen. Dabei einen Rand hochziehen.
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Zubereitung des Belags:

• Für den Belag die Rote Bete in feine Würfel schneiden.
• Zwiebel schälen und würfeln.
• Blumenkohl in Röschen teilen.
• Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden.
• Die Eier mit Pfeffer aufschlagen.
• Frischkäse darunter schlagen und anschließend die Kräuter unterrühren.
• 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Zwiebeln andünsten.
• Anschließend Rote Bete und Blumenkohlröschen dazu geben und goldbraun anrösten.
• Mit Pfeffer und wenig Jodsalz würzen.

Fertigstellung der Tarte:

• Rote-Bete-Mischung auf den Teig verteilen und die Frischkäsemasse gleichmäßig darüber gießen.
• Mit dem Ziegenkäse belegen.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 30 min backen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!