Feldsalat mit Birnen

Zutaten:

• 200 g Feldsalat
• 2 Möhren
• 3 EL Balsamicoessig
• 1 EL Honig
• 4 EL Olivenöl
• Pfeffer
• Jodsalz
• 3 EL Pinienkerne
• 3 Lauchzwiebeln
• 1 große (rotschalige) Birne
• 1 EL Rapsöl (alternativ: Öl mit Butteraroma)
• 1 EL Puderzucker

Zubereitung:

• Den Feldsalat sorgfältig waschen und putzen.
• Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
• Möhren schälen und fein raspeln.
• Für das Dressing Balsamico, Honig, Pfeffer, wenig Jodsalz und Olivenöl verrühren.
• Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
• Birne vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
• Öl (Rapsöl oder Öl mit Butteraroma) erhitzen, Birnen darin dünsten. Puderzucker über die Birnen streuen und schmelzen lassen.
• Birnen, Möhren und Lauchzwiebeln auf dem Salat verteilen. Dressing vorsichtig unterrühren.
• Abschmecken nicht vergessen!
• Zum Schluss mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!